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苹果手机切换发短信的号码的步骤如下。
1、打开短信应用，点击顶部菜单栏中的“联系人”。
2、在联系人列表中，找到并点击想要发送短信的联系人。
3、在联系人详情页面，点击“默认”或“主号”标签旁边的箭头图标，这个箭头图标表示有多个号码可以选择。
4、在弹出的菜单中，选择想要使用的手机号码，如果用户有多个号码存储在通讯录中，可以在此选择任意一个。
5、在弹出的短信编辑页面，输入短信内容。
6、点击发送按钮，短信就会从选择的号码发送出去。
也可以在发送短信的界面中直接切换号码，在输入收件人地址后，点击“发送”按钮旁边的“主号”或“默认”选项，然后从弹出的选项中选择想要使用的号码，或者在发送短信的界面直接点击加号添加新的联系人或号码进行发送。
步骤仅供参考，实际操作可能会因系统版本或服务提供商的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议咨询苹果官方客服或查看设备的使用手册。